Abriss und Neubau haben das Gesicht der Bummelgasse verändert. Und: Ohne den Abriss der Gebäude am südlichen (Spitalschule) und nördlichen Ende im Rahmen des Baus der Ringstraße (heute An der Stadtmauer) hätte es gar keine Fußgängerzone geben können.

Schon vor der Einrichtung der Bummelgasse waren Gebäude abgerissen und die Straße an manchen ­Stellen verbreitert worden. Besonders im südlichen Teil entstanden neue Geschäftshäuser. Ein weiterer prägender Eingriff war der Abriss von drei Gebäuden zur Erweiterung des Rathauses in der ersten Hälfte der 1980er Jahre. Zudem wurden Gebäude immer wieder umgebaut und teils aufwändig saniert.